乳酸菌が働いたお米の発酵甘酒マイグルトレシピ

マイグルトを使って

マイグルトは昔から伝わるお酒造りの中から生まれました。たくさんの菌がイキイキワクワク・自分らしく・仲良く・心地良く働いてできるお酒の元になるものを瓶詰めしたものです。まだ酵母菌は入る前なので、ノンアルコールのお米の発酵飲料です。麹の自然な甘み、乳酸の酸味がドレッシングなどにとてもあいます。飲むだけでなくいろいろにお楽しみください。
マイグルトは冷蔵保存で賞味期限は製造から6ヶ月です。
＊常温で保存しますと成分が膜のようになったり固まったり、味わいが変化しやすくなりますので、賞味期限内おいしく召し上がっていただくためには必ず冷蔵保存をお願いいたします。

レシピ作成：寺田聡美

マイグルト＆白みそのソースは絶品。こどもたちも大好きな味です。
れんこん　300ｇ、　レタス　1/2玉、　塩蔵わかめ　40ｇ、
油　適量、　塩　少々
＊マイグルトソース
白みそ　大さじ2、　薄口しょうゆ　小さじ2
ピーナッツペースト　小さじ1、　マイグルト　1/2カップ
※ピーナッツペーストは省略しても、練りゴマにかえてもＯＫ

1、レンコンは5ｍｍ幅の半月切りにし、油少々を熱したフライパンでこんがり焼く。
焼き上げる前に、塩少々をふる。
2、レタスは適当な大きさにちぎる。わかめはたっぷりの水で戻し一口大に切る。
3、マイグルトソースをダマにならないようにまぜながら順に合わせる。
4、皿に２を敷き、１をのせ、３をかける。